В МКДОУ детский сад «Березка» специальное питание для лиц с ограниченными возможностями здоровья и инвалидов не осуществляется.
В муниципальном казенном дошкольном образовательном учреждении детский сад «Березка» Крутихинского района Алтайского края, юридические лица и индивидуальные предприниматели не оказывают услуги по организации питания. Питание организовано сотрудниками МКДОУ детский сад «Березка».
Порядок организации питания в ДОУ
- ДОУ обеспечивает воспитанникам гарантированное четырехразовое сбалансированное питание в соответствии с их возрастом по нормам, утвержденным СанПин.
- Питание должно удовлетворять физиологические потребности воспитанников в основных пищевых веществах и энергии и быть не меньше значений, указанных в СанПин.
- Организация питания воспитанников (получение, хранение и учет продуктов питания, производство готовой кулинарной продукции на пищеблоке, создание условий для приема пищи воспитанниками в группах) обеспечивается сотрудниками пищеблока и работниками ДОУ в соответствии со штатным расписанием и функциональными обязанностями.
- Кратность приема пищи определяется временем пребывания детей и режимом работы групп и составляет: завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин.
- Питание воспитанников организуется в соответствии с примерным десятидневным меню, разработанным в соответствии с требованиями СанПин.
- Производство готовых блюд осуществляется на пищеблоке ДОУ в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий.
- При отсутствии каких-либо продуктов в целях обеспечения полноценного сбалансированного питания разрешается проводить их замену на равноценные по составу продукты в соответствии с таблицей замены продуктов по белкам и углеводам, указанным в СанПин.
- При отсутствии свежих овощей и фруктов возможна их замена в меню на соки, быстрозамороженные овощи и фрукты.
- Ежедневный рацион питания воспитанников формируется с учетом фактического наличия пищевых продуктов на основе примерного десятидневного меню.
- Составленный ежедневный рацион питания фиксируется на специальном бланке меню-раскладки по утвержденной форме, который используется для целей бюджетного учета потребности в продуктах на каждый день, на выдачу продуктов питания, где приводится:
-
- количество воспитанников;
- блюда и кулинарные изделия, приходящиеся на каждый прием пищи входящие в состав рациона питания, их выход (масса порции) как на одного воспитанника, так на всех в целом;
- требуемое (общее, необходимое для приготовления блюд и кулинарных изделий) количество всех пищевых ингредиентов (пищевых продуктов или видов продовольственного сырья), входящих в рацион питания непосредственно или в составе блюд и кулинарных изделий, определяемое в соответствии с технологическими картами.
- Ежедневно осуществляется следующий порядок составления меню и учета продуктов:
-
- составляется меню-раскладка на последующий день на основании количества присутствующих воспитанников (табель посещаемости);
- выдача продуктов питания для приготовления завтрака осуществляется накануне на основании количества присутствующих воспитанников (табель посещаемости);
- ежедневно до 09.00 воспитателями групп предоставляется на пищеблок фактическое количество присутствующих воспитанников в группе;
12. Для обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в ДОУ и дома, родителей (законных представителей) воспитанников информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню в каждой группе.
Примерное десятидневное меню для организации питания детей дошкольного возраста 2-3 лет
Примерное десятидневное меню для организации питания детей дошкольного возраста 3-7 лет
